（新春走基层）探黄大仙饮食文化：赤松馈青精

　　 中新网 金华1月28日电(董易鑫)“宋代诗人苏轼曾在《次韵程正辅游碧落洞》中写到‘黄公献紫芝，赤松馈青精’。其中，‘黄公’便是黄大仙，‘青精’则是制作金华乌饭用的重要原材料。”农历新年将至，浙江金华黄大仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭制作技艺传承人李桂华接受 中新网 采访时介绍。

浙江金华黄大仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭制作技艺传承人李桂华展示乌饭。　董易鑫 摄

　　黄大仙原名黄初平，相传是从一名放羊的牧童修炼得道。黄大仙文化蕴含着“普济劝善”的精神，在新加坡、马来西亚、美国、俄罗斯等30多个国家以及中国港澳台地区有着广泛影响力。金华山则是黄大仙的真源和祖庭。

　　“青精饭也被称为道教的‘仙食’，在古药典中有记载。”李桂华说，青精饭也叫乌饭，是用南烛叶(乌饭树叶)榨其汁水将糯米浸泡24小时泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的一种地方美味。江浙一带常以一碗黑中带紫的乌米饭作为迎接夏季的仪式感。

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